15:25, 03 февраля

Полезно ли есть консервированные овощи?

Соления и консервация могут навредить организму и даже – спровоцировать рак, – считают китайские ученые. Так ли это? Чем отличается квашеный огурец и помидор от консервированного?

поделиться:
Полезно ли есть консервированные овощи? - фото 1

 

Если выбирать маринованные или засоленные овощи – лучше последний вариант, советуют диетологи. Засоленные помидоры и огурцы из бочки, квашеная капуста во время брожения производят витамины группы Б и молочнокислую бактерию, которая защищает кишечник, укрепляет иммунитет и уничтожает микробы. А вот консервированные имеют больше противопоказаний из-за маринада и уксуса.

"Большое количество соли приводит к повышению артериального давления, сгущению крови в нашем организме, к нарушению водно-электролитного баланса. Что мы получаем в итоге: гипертоническую болезнь или ее обострение, мы получаем обезвоживание клеток, а значит, старение и как следствие, возникновение многих заболеваний", - говорит диетолог Лариса Бойченко.

Кроме того, злоупотребление соленьями может негативно повлиять на работу почек и вызвать обострение желудочных заболеваний. Но, успокаивают врачи, употреблять консервацию можно, если она домашняя и хранится не больше года.