13:15, 20 июня

Витамины круглый год - как подготовить фрукты и овощи на зиму?

На прилавках сейчас - полно свежих овощей и фруктов. Но если различные овощи можно будет приобрести еще долго, то сезон ягод скоро закончится. Как лучше хранить урожай нового сезона?

поделиться:
Витамины круглый год - как подготовить фрукты и овощи на зиму? - фото 1

 

Этим летом урожай ягод меньше предыдущих. Клубника и черешня стоят в среднем 80 гривен за килограмм. Малина - более 200. Однако покупатели берут все, пока есть.

- Ну что делать, надо покупать, кушать. Кормить деток своих, это витаминки. Запасаться надо, кушать всё свежее.

- Мы живём в цивилизованном мире. Привезут из Египта, из Турции. Зачем квасить, зачем солить? Вот, всё свежее надо есть.

Татьяна продает клубнику, черешню и малину. Говорит, их лучше есть, пока свежие. Кроме того, зимой сезонные вкусности подорожают. Женщина советует - если уж и хранить, то ...

«В идеале лучше замораживать. Без сахара, без варенья. Заморозили и съели. Блины, оладьи, с чаем, с молоком. Дети с булками едят. Пироги печём, везде, с мороженным», - отмечает продавец.

Но замораживать можно не только фрукты и ягоды.

«Кабачки, зелень, помидоры даже иногда. Тушёные овощи очень хорошо. Томаты если замораживаю - на пиццу очень хорошо. Точно так перец тоже заморозил для пиццы. Для чего угодно», - говорит жительница Мариуполя Анжела Алферимова.

Хранить в морозилке можно любую растительность. Однако, например, огурцы, которые обычно добавляем в салаты, лучше есть свежими. К тому же, во время заморозки нужно придерживаться некоторых правил.

«Всегда обязательно продукт надо тщательно мыть, перебирать. Чтобы не было гнилостных, чтобы не было повреждённых фруктов и ягод. И в дальнейшем замораживать либо в пакетах, по несколько штук, не большие пакеты - по килограмму, по два, а хотя бы по 200, 300, 400 грамм, чтобы продукт сразу хорошо заморозился», - отметил заместитель начальника Мариупольского городского управления Держпродспоживслужбы Эдуард Квашук .

Эксперты добавляют - вторичная заморозка вредна. Ведь вместо полезных веществ останется только вода.